芋頭去皮後為什麽會癢？

那是因為芋頭裏有壹種叫皂角苷的東西，對皮膚有刺激性。極少量的皂素會進入血液，具有溶血作用，會引起紅細胞分解，導致血細胞解體，凝血能力喪失。但皂角苷不會引起食物中毒，因為它能被胃液破壞，加熱就會被破壞。所以下次芋頭癢的時候，把妳的手放在爐子或者加熱器上烤就好了。

對了，下次買芋頭的時候，把芋頭切開，抹在手背上。手背癢就別買了。這個癢癢芋頭不好吃。^_^

芋頭中有壹種生物堿，會對皮膚造成輕微刺激，也就是癢的感覺。

刨好後，把手放在火上烤。破壞生物堿就不癢了。