材料:壹只鵝，火腿，竹筍，猴頭菇，雞腿菇，蔬菜和生姜。
調料:鹽、黃酒。
練習:
1.鵝洗凈，用開水浸泡2至3分鐘，將血粉煮沸，用自來水沖洗幹凈；
2、湯鍋加水，放入姜，燒開，將鵝肉、火腿、竹筍放入鍋中，大火燒開後加入黃酒，小火燉壹小時；
3.猴頭菇、雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放入湯鍋中，加鹽，再煮5分鐘，關火；
4.蔬菜洗凈後，另起鍋燒開水，去除蔬菜的草腥味，加入煮好的鵝湯中；
5.再煮5到10分鐘，再把菜煮熟。