工具/材料:竹筍、玻璃容器、鹽水、礦泉水。
1.把買來的竹筍剝掉，只留下裏面的部分。我們需要刮去根部有泥的部分，才能徹底清除。
2.將水倒入玻璃容器中，然後清洗，確保玻璃容器中沒有油。
3.將去皮的竹筍沖洗幹凈，洗幾次。
4.玻璃容器晾幹後，將竹筍放入玻璃容器中。
5.在玻璃容器中加入足夠的礦泉水和壹定比例的鹽水，蓋上蓋子，然後在蓋子的外圈加壹圈清水，將竹筍密封腌制。
6.腌制20天左右。酸筍腌制時，腌制時間越長，口感越好。