辣子雞的正宗做法如何做辣子雞？

1、材料:去骨雞腿300g、椒鹽少許、1小勺香油、1小勺醬油、1小勺酒、1小勺林煒、1小勺糖、1小勺姜末。

2.切好雞肉和椒鹽。把香油揉成壹團。將調味料混合均勻，放在壹邊。

3.火鍋。將雞肉放入鍋中，用中火加熱。雞皮先朝下。等到雞皮焦黃了再翻面。把暖氣關小。將雞肉煎至熟透。

4.用餐巾紙擦去多余的油脂後。然後倒入調料翻炒至調料醬差不多幹，即可食用。