食材:牛肉半斤，香菜適量。
輔料:剁椒3大勺，姜絲適量，澱粉1大勺，蒜末2小勺，蔥適量，辣椒1，蠔油1大勺，鹽少量。
1.將牛肉切成小條，加入澱粉和適量醬油，用手均勻腌制20分鐘，備用。
2.鍋熱後，倒入油，放入腌制好的牛肉，翻炒至微微變色。炒太久，味道就老了。
3.再次將蔥、姜、蒜、小紅椒放入鍋中，炒香，再放入辣椒段、香菜根。
4.加入剛炒好的牛肉，加入剁碎的辣椒，翻炒均勻。
5、關火前加入香菜粉快速翻炒，即可出鍋。