2.將洗好的豇豆晾幹，放在太陽下曬壹天(防止豇豆在腌制過程中出水變軟)。
3.取適量水加食用鹽，盡量多加鹽。鹽少不僅會導致豆子變酸，還容易導致豆子變質腐爛。
4、將豆子放入鹽水中，如果用壇子腌制，在豆子上放上鵝卵石，越重越好，如果用小壹點的瓶子腌制，盡量填滿瓶塞，這些都是保證豆子酥脆的小竅門。
5.把罐子或瓶子放在陰涼的地方。壹個星期後豆子就腌制好了，半個月後吃會更好。