家常炒面和肉丸

攪拌面粉(面粉中放入雞蛋、鹽、泡打粉、蒜末、姜末，用溫水攪拌面粉，水不要熱，面粉要稀壹點，如圖)，攪拌後將面粉煨30分鐘，保證泡打粉能充分發揮作用。

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在鍋裏放油。註意油溫要高，保證面條入鍋後立刻膨脹。

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用勺子把烤好的面條放在鍋裏，壹次不要太多，炒。

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四

炒到這個程度就可以裝了。

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