調味；鹽、糖、料酒、澱粉、胡椒粉、鮮醬油、姜、蒜、香油。
準備；白蝦去頭、去殼、去尾，去沙線，洗凈。青椒和胡蘿蔔洗凈，切丁。
實踐；
1.用壹些澱粉攪拌蝦。
2.鍋裏的油是熱的。放下姜末，蒜末就香了。
3.炒蝦仁。
4.等蝦仁稍微轉壹點顏色，加入料酒，胡蘿蔔翻炒1分鐘。
5.放下切好的青椒丁，用糖、鹽、胡椒粉翻炒。
6.待青椒變色，關火，淋上香油。