1.新鮮的花生芽去除根和皮。
2.用清水沖洗
3.用手將花生芽捏成寸。
4.鍋裏的水燒開後，放壹勺鹽，取出花生芽約半分鐘瀝幹。
5.準備好蔥、姜、蒜、青椒、紅椒，沖洗幹凈。
6.青椒、紅椒和姜分別切絲，蔥和蒜切碎。
7.鍋燒熱，倒入葵花籽油，炒幾下花椒，撈出扔掉，再放入姜絲和青紅椒絲翻炒。
8.將花生芽火倒入鍋中，快速翻炒。加入少許鹽、糖和蒜末翻炒幾下。
9.做菜前在盤子上撒壹點香油，撒上香蔥。