生炒鍋和熟炒鍋哪個對健康好？

熟鐵鍋容易生銹，對身體不好，但是光滑。生鐵鍋不易生銹，有益健康，但外表粗糙難看。熟鐵的碳含量在0.05%以下，鋼的碳含量在0.5%-2.0%之間，生鐵的碳含量剛好在2.0%以上。鑄鐵分為白口鐵和灰口鐵，兩者都是生鐵。炊具，當然生鐵是很好的鐵藝炊具，用白口鐵做的炊具比灰口鐵和鐵藝的好，在使用中也不容易生銹，尤其是鐵鍋。生炒鍋不容易生銹，而且傳熱均勻，微量鐵含量會溶於食物中。對人體有益的炒菜鍋，不脆不脆，但容易生銹，傳熱散熱更快。各有利弊，但總的來說，結論是