螃蟹裏面的黃色是蟹黃，也就是蟹卵。含有大量的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養成分，營養豐富。螃蟹性寒鹹，屬肝胃。
經典；具有清熱解毒、補骨補髓、養筋健骨、活血化痰、利水退黃、益肢體、養肝陰、補胃液的功效；對淤血、黃疸、腰腿痛、類風濕性關節炎有壹定的治療作用。