主料：菠菜125克，豬肝125克，調料：豬油10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，豌豆澱粉3克，味精1克
做法
1.將菠菜擇洗幹凈；
2.洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段；
3.將鮮豬肝洗凈，切成薄片；
4.豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻；
5.蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破；
6.將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸；
7.沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮；
8.煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。