2.把買來的雞爪洗幹凈，剪去指甲。
3.將洗凈的雞爪放入鍋中，加入生姜和料酒，煮8分鐘。
4.將蔥、蒜、香菜、姜、小米椒切段，放入盤中，再依次加入鹽、糖、十三香、料酒、極鮮醬油、香油，備用。
5.取出煮熟的雞爪，用冷水沖淋。
6.將冷卻後的雞爪放入盆中，準備去骨。
7.將去骨鳳爪倒入準備好的食材中，切幾片檸檬，攪拌均勻，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏2小時！壹盤色香味俱全的檸檬鳳爪就做好了。