2在切好的番茄條裏放些鹽腌制壹會兒，直到鹽水用清水沖幹凈，用手輕輕捏掉水粉；
3肉末加入料酒和醬油，拌勻腌制15分鐘；
4燒熱炒鍋，加入植物油。稍熱後放入蔥姜蒜末，使辣椒響香；
5肉末煸炒至變色，番茄條煸炒；
6拌入醬油、糖、醋和少許水，放入陶瓷鍋中；
7蓋上鍋蓋，中火燜5-6分鐘，直到番茄條入味，撒上蔥蒜，蔥蒜上澆壹點熱油。