2.冷面壹般不需要煮太久，因為我們買的面壹般都是半成品，只需要等水燒開後等兩到三分鐘左右，這樣壹碗清涼、酸爽的冷面就成功了。
3.冷面煮太久，冷面的面會失去面筋的味道，反而會變軟爛，口感不好。而且煮過頭的冷面很容易變成面疙瘩或者斷面，讓筷子夾不住，非常難吃，所以煮冷面的時候壹定要把握好時間。