準備材料：油炸小魚幹、青辣椒、生姜、大蒜、食用油、食用鹽、生抽
1、辣椒用冷水洗幹凈，削好。
2、小魚幹用油先炸壹下，雖然本來是油炸過的，但是為了保持酥脆的口感，建議在炒之前再過壹遍油，這樣炒出來也會更香。
3、姜蒜切好，備用。
4、炸好的小魚幹用碟子裝出來。
5、鍋裏的油下姜蒜，炸香。
6、放辣椒下去繼續炒。
7、放鹽。
8、八分熟的樣子，放小魚幹。
9、九分熟放生抽。
10、放壹點點水，讓小魚幹更入味，就可以出鍋了。