吃春餅是開春時節的民間飲食習俗之壹。在春天開始的時候吃春餅意味著迎接春天和祈求豐收。吃春餅講究從壹頭吃到另壹頭，寓意“有頭有尾”，闔家歡樂。
立春(即春天)，二十四節氣的第壹個，代表“開始”；春天代表溫暖和成長。立春是壹切的開始，意味著新的周期開始了。立春吃春餅的習俗起源於唐朝，也被稱為“咬春”。春餅是烤餅的壹種，壹般和卷菜壹起吃。春餅和普通的煎餅不壹樣，烙的是熱騰騰的面條，又薄又透亮，很結實。在蛋糕上蘸點甜面醬，端上桌，卷起來吃。