1.將鮮香刨花去根部，洗凈瀝幹，將每個蘑菇切成三四小塊。
2.瘦肉切片，用少許醬油和鹽拌勻。
3、青椒去籽切塊，蒜瓣切碎備用。
4、鍋中放入適量的油加熱，將肉片在鍋中快速翻炒至變色後盛出待用。
5、鍋裏再放油，先把蒜炒香，再把香菇和青椒壹起放進去，炒到香菇出汁，加入適量鹽調味。
6、加鹽翻炒片刻，再放入肉片壹起翻炒。蘑菇炒完湯，就差不多熟了。
7.加入肉片翻炒壹會，差不多熟了。此時加入適量蠔油翻炒壹會關火。