原材料:
豬腸2000克，鹽20克，蒜(白皮)20克，醬油20克，蔥15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草皮3克，砂仁3克，茴香籽4克，肉桂3克，肉豆蔻3克，陳皮3克。
(1)首先將肥腸清洗幹凈，放入燒開的鍋中加入蒜煮10分鐘；
(2)取出肥腸，用清水洗兩遍，使肥腸無異味，晾幹水分備用；
(3)將精鹽、醬油、藥材放入1 kg清水鍋中燒開，撇去浮沫，熬成鹵汁；
(4)將處理好的肥腸放入鹵汁鍋中煮，然後用文火煮。煮熟後，離開火源，冷卻。