主料：小黃魚9條。
輔料：鹽3克、生粉20克、姜1塊、蔥1根、味極鮮適量。
1、首先準備好材料，如圖所示。
2、小黃魚洗凈後用廚房紙吸幹水份，如圖所示。
3、然後再放入篩中放到陽臺通風處風幹，如圖所示。
4、然後在風幹的小黃魚上撒鹽抓勻，如圖所示。
5、再撒上生粉，如圖所示。
6、抓拌均勻，如圖所示。
7、鍋裏熱油至八分熟，如圖所示。
8、然後放入小黃魚煎炸，如圖所示。
9、放入姜片壹起煎炸，如圖所示。
10、煎至兩面金黃即可撈出。
11、成品圖如下。