2只大花螃蟹
青蔥
5件(切成段)
精力
1塊(切片)
花雕酒
1湯匙
大豆
姜蔥焗蟹？
姜蔥鋪滿鑄鐵鍋底，放入洗凈切好的螃蟹，雕酒放入小杯中，放在中央。
中火煨10分鐘至熟。
將螃蟹出鍋，將刻好的醬油倒入原鍋中與姜、蔥混合調成醬，然後澆在螃蟹上。
技巧
杯裝雕酒的原理是不加壹滴水就是菜，雕酒起到的是蒸汽的作用。燉出來的螃蟹不僅酒味十足，而且鮮嫩多汁？