材料:排骨250克，蓮藕500克。調料:豬油10g，鹽2g，味精和胡椒粉2g，蔥花10g，食用堿1g，姜7g，蔥10g。
工作方法
1.將排骨切成3厘米見方的塊。蓮藕洗凈，切成滾刀塊，撈出放入水中。
2.將腌制好的排骨和湖蓮藕放入砂鍋中，加水700g，與姜、蔥、豬油壹起放入砂鍋中，中火燉30分鐘至蓮藕爛香，撈出姜、蔥，加鹽、味精、胡椒粉，倒入油，撒上蔥花。
3.將粥加熱，舀壹勺排骨攪拌。