-準備配料-
500克黃豆芽
洋蔥15g
大蒜(白皮)10克
花生油30克
芝麻油10g
醬油15g
料酒10g
2克白糖
3克鹽
2克味精
澱粉(豌豆)10克
-步驟-
1.黃豆芽洗凈，瀝幹水分；
2.鍋內熱油，將蔥(切)花、蒜(切)片放入炒鍋，煮料酒，放入黃豆芽、醬油，略炒，再放入糖、鮮湯、精鹽燒開；
3.用小火蓋上，燒透。汁濃時加入味精，用15g濕澱粉(6g澱粉加水)勾芡，倒入香油，出鍋。