辣炒梭子蟹
做法：
1.梭子蟹打開殼去腮，對半切開放在盆裏，到兩勺料酒、幾片姜，腌10分鐘
2.腌好的梭子蟹加兩大勺澱粉拌勻後，鍋中倒多壹點油，煎螃蟹，先煎切面封口 再煎至兩面金黃
3.把螃蟹推到壹邊，在鍋的另壹邊放壹大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油後，放兩勺生抽，壹勺白糖、壹勺十三香、壹勺蠔油、半勺老抽、翻炒均勻後倒入小半瓶啤酒、壹碗清水，煮開後倒入手指年糕
4.小火慢煮壹會，煮至湯汁濃稠，放蔥蒜進去翻炒均勻即可出鍋啦