黑米中的錳、鋅、銅等無機鹽大多比大米高1~3倍。還含有大米缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、強心苷等特殊成分。
燕麥片富含碳水化合物、維生素B1和維生素E、蛋白質(含所有必需氨基酸)、脂肪、大量植物纖維、維生素B1和維生素B12，以及少量維生素E、礦物質、核黃素和皂甙。
還含有類似激素的物質。
祝您好運