用料 ?
羊肝 1個
大蔥 半根
料酒 1勺
鹽 7克
姜片 3片
煮羊肝的做法 ?
新鮮羊肝，牙簽給羊肝比較厚的部位紮眼，多紮幾個，用水泡壹下血水壹個小時，其間要換水幾次。
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鍋裏放水，沒過羊肝2至3厘米高，放入料酒，大蔥，食鹽，中小火水煮半個小時（有浮末用勺子撈出），關火。如果羊肝太大怕不熟，可以牙簽紮幾下看有沒有血水。
撈出來涼了切片直接吃就很好吃，也可以蘸醬吃。