2.將采摘的桂花放在陰涼通風處陰幹壹天。
3.取壹個幹凈密封的壇子或瓶子，高溫消毒後晾幹水分，倒入三分之壹的白酒(高粱酒)，將幹桂花倒入壇子。
4.混合攪拌後，按照容器，再次倒入高粱酒至8分滿，加入冰糖。糖的重量根據各自的口味適當增加。通常桂花和冰糖的比例是1: 1。
5.最後放入適量枸杞，封好壇口。放在陰暗通風的地方，壹般三個月。
6.如果能存放壹年以上，就是好酒了。