發酵原汁150
米粉100
糖25
老上海的年糕做法
將以上三種食材攪拌均勻至順滑，用勺子舀成稀糊狀。
在溫暖的地方發酵，直到面糊膨脹。
鍋熱了，轉小火，倒入面糊。自然會圓。蓋上蓋子慢慢烤。半熟時加入壹勺熱水，然後蓋上蓋子，直到完全煮熟。
技巧
1肯定是小火，但是大火會被烤焦。
最好用不粘鍋，沒有油煙。熟了自然會脫鍋。
3 25克糖不是很甜，因為發酵提供的營養物質有壹部分被消耗掉了。
不要用保質期長的瓶裝酒。那種酒釀出來的酵母會死的壹塌糊塗，長不出來。