1.姜蔥龍蝦對半切開去泥腸，切塊。我也是為了方便才拿腳的。
2.用少許白酒腌制壹會兒，蘸土豆粉放油鍋裏炸1分鐘，讓龍蝦的鮮味和水分全部鎖在裏面，更容易炸。畢竟家裏的爐子還不如酒店的火力。
3.在油鍋裏炒姜蔥，龍蝦炒幾下，馬上加入半杯白酒。不怕太多就會蒸發。
4.酒幹了，就可以拿壺了。龍蝦是海鮮肉汁，有壹點鹹味，拿鍋之前加點鹽就好了！