外觀:巧克力白霜和黴黴外觀非常相似。都是白色的，看起來有點像黴菌。但是，如果我們仔細觀察，會發現他們的長相還是不壹樣的。巧克力霜通常會在巧克力制品表面形成壹層白色薄膜，而黴變則會在食品表面形成綠色或黑色的黴斑。
口感:巧克力白霜和黴黴的口感也大不相同。巧克力白霜通常沒有明顯的味道，而黴變則會有難聞的黴味。
原因:巧克力白霜和黴變的原因也不同。巧克力霜通常由巧克力油在低溫下結晶而成。發黴的食物是由黴菌感染引起的。