材料:母雞壹只，蔥6根，姜150克，蒜3-4瓣，料酒20克，鹽5克，枸杞適量。
1.將老母雞剁成小塊，反復清洗。盡量把雞油洗幹凈，檢查有沒有毛，洗三遍再用。
2.準備蔥、姜、蒜、枸杞。
3.先將洗凈的雞塊放入砂鍋中，加入食材並倒入約20g料酒，蓋上鍋蓋大火煨，再轉小火燉2-3小時。
4.燉至肉變軟後(可以用筷子戳壹下肉確認軟)，加入適量的鹽。