做拉面有毒嗎？

制作拉面時，加入壹些“揉面劑”，通常是“速溶蓬蒿灰”，使拉面富有彈性，對人體無害。彭灰是用來做拉面的堿。壹般來說“鹽為骨堿肉”，彭灰可以軟化面筋，大大提高延展性。“彭輝”的原料是壹種野生植物——彭輝草，生長在幹旱的山地和幹脊上。深秋燃燒的灰燼被稱為彭輝。以前人們用它來卷饅頭代替食用堿，現在只用在拉面裏。正宗的牛肉面壹定要摻彭輝水，否則不會像棉線壹樣細，也不會有彈性的口感。