1、外形：青豌豆的外皮呈綠色，豆莢呈細長形，豆子較小，質地軟。白豌豆的外皮呈白色或淡黃色，豆莢呈圓形或橢圓形，豆子較大，質地硬。
2、口感：青豌豆口感鮮嫩，適合炒菜或做湯。白豌豆口感硬實，適合煮粥或燉肉。
3、營養價值：青豌豆和白豌豆都含有豐富的營養成分，蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質等。但是，青豌豆中的維生素C和抗氧化劑含量高，而白豌豆中的蛋白質和鈣含量高。