雖然空氣炸鍋和烤箱都可以用來烹飪食物，但它們的工作原理和使用方法是不同的。空氣炸鍋的工作原理是通過加熱器加熱，產生的高溫熱空氣通過大功率風扇在密閉的炸鍋內循環。
熱空氣通過煎鍋內部的特殊線路均勻流動，迅速帶走食物中的水蒸氣，帶來表面的酥脆，從而達到類似煎炸的口感。
烤箱的工作原理是利用烤箱內加熱管產生的高溫對食物進行燒烤，可以保證良好的燒烤口感。