綠豆粉就是把綠豆磨成粉，綠豆澱粉就是澱粉，是儲存在綠豆中的壹種營養物質，就像紅薯澱粉壹樣，是我們做菜時添加的壹種澱粉。
1，綠豆粉是豆科綠豆的種子碾磨而成的澱粉。綠豆味甘，性涼，有清熱解毒、祛火的功效。是我國常用的解決各種食物或藥物中毒的中藥。夏秋季節，綠豆粉是排毒養顏的佳品。
2.綠豆澱粉是將綠豆浸泡在水中，研磨沈澱而成。特點:粘性足夠，吸水率小，顏色潔白有光澤。