第二步:鍋中倒入適量的油，將姜、蒜、八角、香葉壹起翻炒，將牛排壹塊壹塊的煎熟。加入冰糖壹起翻炒。加入料酒和生抽。湯底我用沙田螺(帶殼帶肉)熬湯，倒進鍋裏煮。最後，燒開後，轉到鑄鐵鍋中，小火慢燉。想吃辣的可以放點辣椒下去。
第三步燉差不多兩個小時，然後加入土豆和胡蘿蔔繼續燉。把鹽放進鍋裏，糖又會新鮮起來。
技巧
用沙田螺湯做湯底會更甜。