主料:500g毛蛤仔；
輔料:醋、蔥、姜、醬油、香油、料酒。
煮毛蛤蜊
1
把買來的文蛤放入適量的醋中，讓文蛤把泥巴全部吐出來。
2
蔥切段，姜壹部分切段，壹部分磨成粉備用。
三
將蔥花和姜放入水中。
四
在水中加入少量料酒。
五
加入幹凈的蛤蜊，煮到每個蛤蜊都張開嘴。
六
在切好的姜末中加入適量的醋、生抽和香油制成蘸汁。