2.將洗好的鵝蛋再洗壹遍，然後放入盆中。之後，妳可以選擇用廚房紙擦幹表面的水，或者把它們放在陽光充足的地方晾幹水分。
3.接下來將調味水燒開，將水放入鍋中，根據鵝蛋數量決定水量，不要過鵝蛋。然後加入各種香料。
4.調料全部加入後，蓋上鍋蓋，將調料水燒開。水燒開後，就可以打開鍋蓋了。調味水完全冷卻後，才能放入鵝蛋。
5.用大壇子，倒入調味水，放入鵝蛋，蓋緊封口，靜靜等待45天即可食用。如果想去油去砂，可以延長養護時間。