2.先包雞蛋再包面粉，可以讓面粉更好的粘在茄子上，同時還可以防止雞蛋被煎糊，保持雞蛋的美味。也可以直接把雞蛋放在面糊裏，然後把番茄盒放進去掛著煎，這樣皮會很脆很蓬松。
3、茄子、水果可做蔬菜食品。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿作用，葉亦可作麻醉劑。種子用作消腫藥和刺激劑，但易引起胃無力和便秘，果實生吃可解決食用菌中毒。