魷魚是現代人喜歡吃的壹種食物，也是壹種富含蛋白質的膳食材料。魷魚又稱“軟魚”，在臺灣省也叫“魷魚”。可以生吃，也可以幹吃。魷魚的營養價值魷魚的營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產品蛋白質。
魷魚營養價值高，富含多種必需氨基酸，必需氨基酸組成接近蛋白質。它是壹種營養健康、風味良好的水產品，其營養價值不亞於牛肉和金槍魚。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛養顏的功效。