1.用清水浸泡竹筍，每隔幾個小時換水。浸泡時間取決於竹筍的品種和新鮮程度。
2.將竹筍放入沸水中煮壹段時間，然後取出放入清水中浸泡，這樣可以溶解壹些草酸。
3.將竹筍用鹽、醋或酒腌制壹段時間，然後用清水沖洗幹凈，用清水浸泡，這樣可以中和草酸。
4.把竹筍做成酸筍，用發酵工藝去除苦味。
希望這些方法對妳有幫助。