炒蕨菜苦嗎？能吃嗎？

蕨菜炒起來是苦的，可以食用。新鮮的蕨菜需要掐掉，洗凈，用熱水焯壹下。太涼了就不生吃了！營養價值如下:

蕨菜被譽為山菜之王。蕨菜的營養價值很高，營養成分是普通栽培蔬菜的幾倍到十倍。蕨菜也可入藥，具有解毒、清熱、潤腸、降氣化痰的功效。它具有豐富的營養和藥用價值。中醫認為，蕨菜能健脾化痰祛濕，其纖維素能促進腸道蠕動，減少胃腸對脂肪的吸收，是壹種具有減肥功效的健康食品。