去皮的龍眼肉怎麽曬幹？

去皮後的龍眼肉可以直接放在托盤上曬幹。龍眼肉曬幹時，要註意經常翻動，保證果肉的每壹面都能曬到太陽，這樣幹出來的果肉口感更好。當龍眼肉中的水分完全蒸發後，龍眼肉就會被烘幹。

壹般情況下，在曬幹桂圓之前，需要把整個桂圓曬幹，直到桂圓可以晃動，然後把桂圓剝下來繼續曬幹。

如果想直接幹鮮桂圓肉，建議將鮮桂圓肉用開水焯壹下，取出後放在托盤裏晾幹。

龍眼肉幹顏色為深褐色或棕黑色，可直接食用或裝入密封罐或塑料袋中，貯存於陰涼幹燥通風處。