原材料:
鮮雞肉、香菇、平菇各30g，胡蘿蔔100g，雞蛋1 (50g)，五花肉220g，蔥15g，姜2g，料酒3g，雞精1.5g，鹽3g。
練習:
1.清潔所有需要清潔的材料。將雞肉、蘑菇、胡蘿蔔、豬肉、洋蔥和姜切碎。
2.取壹個幹凈的碗，倒入肉末、胡蘿蔔末、雞肉末和香菇末、杏鮑菇末和蔥姜末，打入壹個雞蛋，加入料酒、鹽和雞精；
3.用筷子朝壹個方向攪拌餡料約3分鐘。餃子餡做好了。