配方：菜籽油50升，二荊條辣椒面7.5千克，朝天椒辣椒面2.5千克，大蔥節2.5千克，洋蔥塊1.5千克，香菜2千克，老姜(拍破)1.5千克，八角、桂皮、香葉、草果、白蔻、小茴、砂仁各適量熟芝麻0.5千克。
做法：將菜籽油入鍋燒至八成熱時，離火並投入大蔥、洋蔥、老姜和香菜，見其炸幹後撈出來，待油溫下降到五六成熱時，再下入兩種辣椒面和香料，用手勺快速攪拌均勻後，撒入熟芝麻即得到菜油。