如何保存活青蟹如何保存活青蟹

1.先用繩子綁住螃蟹的鉗子和腳，減少螃蟹活動消耗的能量，然後在裝螃蟹的盤子下面墊壹條濕毛巾，把螃蟹放在上面，再在螃蟹表面敷壹條濕毛巾，然後放入冰箱冷藏。溫度在5-10度左右，這樣螃蟹就會處於冬眠狀態，可以維持螃蟹3天左右的鮮活期。

2.活的青蟹如果冷凍保存，會在短時間內凍死。當它們被取出再次加熱時，煮熟後肌肉組織會嚴重脫水，汁液流失嚴重，口感變差。所以壹般家庭對青蟹的保鮮大多是放在冰箱裏保存，而不是冷凍保存。