首先,
確認妳買的是不是好銀耳。可以拿起銀耳聞壹聞。有沒有刺?
鼻子的氣味還是有天然的細菌氣味。然後看顏色,是不是正常的黃色,如果顏色很白就要註意了,可能是因為用硫磺熏過。
第二,銀耳沒有用硫磺熏過,煮久了還是很脆的。可能是老銀耳,所以去超市買的時候,也要註意查看保質期。
第三,用冷水或溫水浸泡。有些人著急用開水,但是不好。泡發後剪去發根。建議用燉鍋煨。