發酵粉和蘇打粉有什麽區別？

1，是兩個不同的項目。小蘇打的學名是碳酸氫鈉，是壹種堿性物質，是壹種細小的白色晶體。在家裏常被用作發酵面條的酸性改良劑，或作為面條的改良劑。在醫學上是治療胃酸過多的藥，是很多胃藥的基礎藥。

2.發酵粉又稱“泡打粉”或“蛋糕發酵粉”，是西點膨松劑的壹種，常用於蛋糕、糕點的制作。

3.發酵粉它是以小蘇打粉等酸性物質和玉米粉為填充物的白色粉末。泡打粉遇水會溶解在水中產生酸堿反應，釋放出二氧化碳Co2，同時在烘焙加熱過程中會釋放出更多的氣體，使產品膨脹軟化。