烹飪中的“三絲”有哪些？

炒三絲是東北的家常菜。三絲是指豆腐幹絲、綠豆芽、青椒絲。這道菜是很多外地人吃過就念念不忘的東北菜。其特點是口感酥脆，味道清香，非常入味。而且經濟實用，是東北人每天都很喜歡吃的壹道菜。豆腐幹不同於南方的豆腐幹，也不是豆腐皮，而是介於兩者之間的壹種豆制品。因為東北的大豆質量很高，東北的豆腐幹也是全國最好的。吃起來又甜又香。再加上脆脆的綠豆芽和微辣爽口的青椒絲，三樣東西放在壹起翻炒，就能合成壹道風味非常獨特、味道很復合的菜。