材料:嫩姜800g，精鹽5g，白糖20g，米醋150ml，香醋30ml，生抽30ml。
1，準備好各種原料。
2、嫩姜，洗凈，流水下晾幹。
3.切成中等厚度的片。
4.把嫩姜全部切好，放在幹凈無水無油的盤子裏。
5、撒上鹽，戴上壹次性手套，拌勻腌制1小時左右。
6.中途翻面，腌很多汁。
7.將鹽汁擠幹，放入事先準備好的玻璃瓶中。
8.在姜中加入白糖。
9、倒入米醋、香醋、醬油。
10，嫩姜，都需要蘸醬，密封保存。